Вкусно — аж жуть! Досье на виноградную улитку

Как много эмоций может вызывать крохотный брюхоногий моллюск. Взять, например, виноградную улитку. Ударникам огородного труда они подрывают сельскохозяйственную деятельность и нервные клетки. Гурманы в восторге от её мяса. А искательницы вечной красоты платят бешеные деньги за её слизь.



Животина ошивается по всей Европе, кроме севера. Земли скандинавов и нашей необъятной она старается обползать стороной — изнеженный моллюск холодные зимы не переваривает. В остальной Европе среди своих ракушечных собратьев виноградная улитка вырастает до самых больших габаритов — апартаменты на собственном горбу могут доходить до 5-6 сантиметров.



Габариты моллюска и вызвали в человеках гастрономический интерес. В тяжелые годы большая виноградная улитка — это вкусный и полезный заменитель мяса, источник белка и дешевая пища. Любой бедняк Европы мог пойти насобирать их у себя на огороде. По крайне мере так было до 20 века. После из животины сделали дорогущий деликатес, отчего некоторые стали сомневаться в адекватности французской кухни.



Но живая улитка куда ценнее приготовленной. На слизи, которую выделяет брюхоногий моллюск, построены косметологические бренды. Считается, что мерзкий след, который животина оставляет за собой, магическим образом восстанавливает кожу. Вообще, слизь эта на 90% состоит из воды. И лишь 10 % — это активные вещества: аллантоин и гликолевая кислота. Они-то, по заверениям косметологов, и вершат чудеса.



Правда это или очередная маркетинговая уловка — учёные пока понять не могут. С одной стороны — концентрация веществ слишком маленькая. В любом шампуне или умывалке аллантоина и 
гликолевой кислоты не меньше. С другой — тесты действительно показывают эффект. Вот и неизвестно: то ли улиточные компоненты так хорошо сочетаются с другими косметическими добавками, то ли при любом раскладе аллантоин и гликолевая кислота будут работать хорошо, вне зависимости от их происхождения.



А вообще, улиток есть за что есть. Неторопливые животины мясоедством не промышляют, предпочитая жертвы никуда не спешащие — растения. С учетом того, что животина ползает повсюду,
от лесных лужаек до садов и парков, ей на зуб попадают и сорняки, и цветы, и культурные растения. Своими аппетитами она так прославилась, что в некоторые страны ввоз виноградных улиток запрещён.



Добавить к этому бешеную плодовитость, так виноградных улиток вообще можно назвать угрозой земледельцев. Ведь после соития беременными остаются ОБА родителя. А всё потому, что улитки — гермафродиты. Так что вместо положенных 40 яиц, от пары моллюсков появляется в 2 раза больше детишек. Вообще, улитки знают толк в любви. 



Правда, для рожениц это процесс тяжелый — треть моллюсков загибается сразу после родов. Детишки еще месяц промаринуются в оболочках. А когда они выберутся наружу, то будут точной копиркой с 
родителей — маленькими улиточками с прозрачными панцирями.



В этот самый момент начинается школа выживания — вся разношерстная братия хищников: от птиц и землероек до сапиенсов и хищных улиток — будет активно пытаться урвать диетической тушки виноградной улитки. В лучшем случае, она протянет в этих спартанских условиях 7-8 лет, но есть способ уйти на покой гораздо позже — спрятаться в теплых и уютных домах людей.



Виноградных улиток частенько держат дома в качестве домашнего питомца. Улитке много не надо — корми ее овощами и фруктами и не устраивай сушек. Таким макаром они могут жить до 20 лет!
Читать далее →