Считается, что одна из причин ожирения — прилив дофамина, который вырабатывает человеческий мозг при употреблении нездоровой пищи. Однако ученые из Калифорнийского университета выяснили, что ожирение может быть связано не с перенасыщением едой из-за удовольствия, а как раз с его отсутствием.
Дофамин — это гормон мотивации и удовольствия, который мозг вырабатывает как естественную награду.
Ученые из Калифорнийского университета в Беркли считают, что получение удовольствия от еды, даже при употреблении нездоровой пищи, — ключ в поддержании здорового веса. Исследование было опубликовано в журнале Nature.
Сканирование мозга показывает, что у людей с ожирением слабее активируются зоны, отвечающие за удовольствие, когда они едят. То же самое ученые наблюдают у животных — мыши на жирной диете со временем теряют интерес даже к лакомствам.
Виной всему нейротензин — особое вещество в мозге, — которое усиливает действие дофамина. При ожирении его уровень падает, и еда перестает приносить удовольствие.
«Диета с высоким содержанием жиров меняет работу мозга, что приводит к снижению уровня нейротензина, что, в свою очередь, влияет на то, как мы едим и реагируем на эти продукты» — Стефан Ламмел, профессор Калифорнийского университета в Беркли на кафедре неврологии и член Института неврологии Хелен Уиллс
Эксперимент: как можно вернуть радость от пищи
Ученые провели эксперимент на мышах. Они заметили, что, когда грызуны находились в своих домашних клетках, то предпочитали пищу с высоким содержанием жиров, что приводило к набору веса. Однако, когда их перемещали в большие вольеры, где предоставляли доступ к высококалорийным лакомствам — арахисовому маслу, шоколаду или жале, — мыши проявляли гораздо меньший интерес к подобной пище.
Схема эксперимента
Чтобы изучить этот феномен, ученые использовали оптогенетику — метод, позволяющий контролировать мозговые цепи с помощью света. Они заметили, что после восстановления уровня нейротензина грызуны стали вновь получать удовольствие от пищи, потеряли лишний вес и стали менее тревожными.
К каким выводам пришли ученые
Ученые пришли к выводу, что недостаток удовольствия от еды не останавливает переедание, а усугубляет его — люди едят «на автомате», не чувствуя насыщения.
Исследователи отмечают, что очень важно осознанно выбирать пищу и спрашивать себя: «Я правда этого хочу или ем по привычке?» Тогда у людей есть шанс самостоятельно справиться с пониженным нейротензином. Также следует делать свой рацион разнообразным, поскольку однообразная еда притупляет вкусовые рецепторы.
Читать далее →
Свежие комментарии